根据您描述的症状，宝宝可能存在锌缺乏症。这种情况在儿童中比较常见，可能会导致手指倒刺和脱皮等问题。建议进行补锌治疗，并注意饮食中富含锌的食物摄入。

是的，宝宝不爱吃蔬菜可能会影响锌的吸收。蔬菜中含有丰富的维生素C，可以帮助身体更好地吸收锌。建议增加宝宝的蔬菜摄入量，或者考虑使用赖氨葡锌颗粒等补锌产品。

赖氨葡锌颗粒的用法用量需要根据宝宝的具体情况来确定。一般来说，建议每日服用2包，连续服用2周。请务必在使用前详细阅读说明书，排除过敏及用药禁忌后遵医嘱。如果在用药期间出现任何不适，应及时就诊。