首先，食管癌患者需要注意的是，避免辛辣、刺激性和高碘的食物。可以适量食用红薯、燕麦、西兰花、胡萝卜、鸡蛋等富含营养素的食物。同时，补充蛋白质也很重要。

术后恢复期间，可以适当食用流食。具体时间需要根据手术情况和个人恢复情况来确定。一般来说，术后一周内以流食为主，之后逐渐过渡到半流食和普通饮食。

尽量少吃一些大肥肉。我们推荐的食谱包括猕猴桃、无花果、香菇、蘑菇、金针菜、薏米、梨、橘子、苹果、橄榄、海蜇、鲨鱼、乌龟、甲鱼等食物。这些食物都有助于改善通便困难和补充营养。

这些调料都是可以适量食用的。选择零添加的调料，避免过度使用。