首先需要了解的是，食道癌晚期患者的营养补充需要在专科医生的指导下进行。因为这类药品可能会与其他治疗方案产生相互作用，或者对患者的身体状况造成不良影响。

在这种情况下，可以考虑使用一些高蛋白、易消化的营养补充剂。然而，具体的选择和用法必须由主治医生根据患者的具体情况来决定。同时，需要注意的是，任何用药都应在排除过敏及用药禁忌后遵医嘱进行。

此外，生活中也有一些注意事项可以帮助改善患者的营养状况。比如，保持清淡饮食，避免熬夜，忌食生冷辛辣、油腻食物等。