铁皮石斛是一种中药，具有益胃生津、滋阴清热的功效。它主要用于热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨痿软等症状。然而，性寒，脾胃虚寒的患者不宜长期使用。

铁皮石斛对缓解胃阴虚有一定帮助。散装的石斛可以购买，并且可以打粉后泡水喝。然而，需要注意的是，如果你有畏寒怕冷、消化不良、大便次数多不成型粘马桶等症状，可能需要结合其他中药进行调理。

考虑到你有畏寒怕冷的症状，单独使用铁皮石斛可能不太适合。我们可以将铁皮石斛与其他中药一起打粉，以达到更好的调理效果。同时，建议你注意饮食，避免辛辣刺激性食物，保持良好的生活习惯。