化疗后老人如果食欲不振，适量饮用蛋白粉可以有效补充营养。选择易消化、口味宜人的乳清蛋白粉，每天1-2次，每次按照产品说明，可加在温水或食物中。注意观察耐受性，如有不适及时调整。同时，保持多样化饮食，鼓励摄入流质或半流质食物。如果持续无法正常进食，建议咨询专业营养师定制方案。

可以的。蛋白粉和牛奶可以一起服用，既能增加蛋白质的摄入，又能提供其他营养素。分小量多次服用，可以尝试在餐间或与果汁混合。