对于食管癌穿孔的患者，营养补充是非常重要的。首先，需要选择适合的营养补充剂，例如高蛋白、易消化的配方。然后，按照说明书的指导，每天喂食一次，使用50-60度的温开水冲泡。

如果出现腹泻，可能是因为其中某些成分不适合您的体质。建议更换其他品牌或类型的营养补充剂，并在医生的指导下进行调整。同时，注意观察病情变化，及时向医生反馈。

除了营养补充外，保持良好的口腔卫生、避免进食刺激性食物、定期检查和治疗都是非常重要的。同时，保持积极乐观的心态，合理安排休息和活动，也能有助于改善病情。