老年人确实容易出现蛋白质缺乏，导致免疫力下降。可以通过食物或蛋白粉来补充。蛋白粉每天一次，每次1-2勺，早上随餐用温开水冲调。

如果没有严重的肾病或肾功能异常，补充蛋白粉是安全的。但是，如果有肾病或肾功能代谢异常，应避免随意补充蛋白粉。

老年人应该多吃富含蛋白质的食物，如鱼、肉、豆制品等。同时，保持良好的生活习惯和规律的运动也能帮助提高免疫力。