根据您提供的信息，环酯红霉素干混悬剂的用法是15mg/kg体重，每12小时给药一次。对于您的孩子，建议一天服用247.5mg，分两次服用。

空腹服用可以更好地吸收药物，但不是必须的。如果孩子有进食需求，可以在饭后30分钟至1小时服用，效果也差不多。请注意饮食宜清淡，忌辛辣刺激性食物。

用药前请详细阅读说明书，排除过敏及用药禁忌后遵医嘱。用药期间如有任何不适，及时线下就诊。