首先，需要了解宝宝具体对什么过敏。由于您提到过敏原未知，建议在给宝宝添加任何新食物或营养补充剂之前，先进行过敏测试。至于维生素K产品，通常不含致敏物质，但仍需谨慎。请提供产品详细信息以便我更好地评估。

对于八个月大的宝宝，使用这款纳豆维生素K产品是安全的。尽管包装上建议一岁以上使用，但这主要是出于预防措施，避免宝宝误食或吞咽不当。请注意，宝宝的消化系统和免疫系统仍在发育中，任何新的食物或营养补充剂都应在医生或营养师的指导下添加。