白花蛇草水具有一定的抗癌作用，但对于晚期的食管癌和胰腺癌，单纯依靠白花蛇草水可能效果不佳。建议在医生的指导下，结合其他治疗方法进行综合治疗。同时，注意休息，保持良好的心态，避免过度劳累。

白花蛇草水主要用于清热解毒、活血化瘀，常用于治疗肿瘤等疾病。对于淋巴结肿大和甲状腺结节，需要根据具体情况进行诊断和治疗，不能仅凭白花蛇草水来解决问题。建议及时就医，接受专业的治疗。