甲状腺微癌是一种常见的甲状腺肿瘤，通常通过手术和放射性碘治疗来控制病情。人参在中医中被认为具有滋补作用，但在治疗甲状腺微癌时，需要谨慎使用。

人参可以长期食用，但需要注意控制摄入量。一般来说，每天3克左右即可。同时，人参可以泡茶或直接食用。对于甲状腺微癌患者，建议在医生的指导下使用人参。

可以自己切片食用。至于保质期，人参可以冰箱冷冻保存，延长其保质期。即使过了保质期，人参仍然可以食用，只要没有变质。