首先，食道癌需要根据具体情况制定个体化的治疗方案。关于您的问题，桑黄和灵芝煲水可以作为辅助治疗，但不能替代正规的治疗方法。同时，需要注意的是，食道癌患者的饮食应以流食为主，避免刺激性食物。

桑黄、灵芝和存能之间没有明显的相互作用。但是，作为癌症患者，饮食和营养补充需要谨慎管理。存能是一种营养补充剂，主要成分是蛋白质和其他营养素，可以帮助提高机体的免疫力和抵抗力。然而，使用任何新药物或补充剂前，应先咨询医生。