针对您亲人的情况，建议使用富含蛋白质、维生素和矿物质的全营养配方粉，如雀巢速愈素或全安素。这些产品都适合鼻饲，并且可以帮助改善营养状况。

酪蛋白经过加工后可以被分解为小分子，易于消化吸收。分离乳清蛋白确实更易消化，但两者都是优质蛋白来源。能全素也是一个很好的选择。同时，建议您观察老人的营养状况和身体反应，根据实际情况调整营养方案。

分离乳清蛋白品牌可以选择汤臣倍健、安利等知名品牌，质量有保障。医用级的产品通常会在包装上有明确标注，适用于特定医疗状况。对于您亲人的情况，建议使用医用级的产品，并可以考虑几种产品交替使用，以达到营养均衡。医用级别的分离乳清蛋白粉可以考虑使用雅培、雀巢等品牌的产品。