首先，需要明确的是，氨基葡萄糖和葡萄糖是两种不同的物质。氨基葡萄糖是一种天然的氨基单糖，主要存在于人体的软骨组织中，具有营养和修复磨损的关节软骨的作用。对于膝关节不适的老年人来说，长期坚持服用氨基葡萄糖软骨素可以改善关节不适，缓解疼痛。

果糖硼酸钙是一种钙剂，不会对血糖产生影响。同时，氨基葡萄糖软骨素也不会影响血糖水平。所以，针对您母亲的情况，氨基葡萄糖软骨素是一个不错的选择。

除了服用氨基葡萄糖软骨素外，建议您母亲多进行一些适当的运动，如散步、游泳等，以增强关节的灵活性和稳定性。同时，注意控制饮食，避免过多的糖分和脂肪摄入，保持良好的生活习惯。