根据您父亲的病情和症状，鱼油是可以食用的。鱼油中含有的EPA和DHA可以降低三酰甘油和血压，增加血液流动性，减少动脉粥样硬化等心脑血管疾病的风险。同时，鱼油也可以增强身体的抵抗力、健脑益智明目。对于关节炎，鱼油也有一定的缓解作用。至于咳嗽，可能与鱼油无关，建议您带他去医院做进一步检查。

即使他喝酒了，鱼油也应该在饭后服用。关于咳嗽，可能与慢性支气管炎有关，建议您带他去医院做进一步检查。另外，除了鱼油外，还可以考虑给他补充一些氨糖软骨素，帮助改善关节炎的症状。