老年人出现长期腹泻和消化不良可能与多种因素有关，包括肠道感染、肠易激综合征、慢性胰腺炎等。需要进行详细的检查和诊断。

针对肠道感染引起的腹泻和消化不良，可以使用抗生素和止泻药物。同时，建议您注意饮食卫生，避免生冷、油腻食物，多喝水，保持良好的生活习惯。