山药确实有保护胃黏膜和健脾胃的作用。对于胃酸过多、胃疼的患者，适量食用山药是可以的。但是，单纯依靠山药可能无法完全解决问题，需要结合其他治疗方法和生活习惯的调整。

山药可以煮汤、炖肉或直接蒸煮食用。每天适量食用即可，不需要过量。同时，避免过度劳累和精神压力，保持良好的作息和饮食习惯也非常重要。