您好，胃癌全切术后一年了，贫血可能与手术、化疗等治疗方式有关。首先，建议您进行血常规检查，明确贫血类型和程度。然后，可以适当增加富含铁质的食物摄入，如红肉、绿叶蔬菜、豆类等。同时，维生素C也能帮助铁的吸收，多吃一些新鲜水果和蔬菜。

麦片可以作为早餐的一部分，但要注意选择添加了铁质的麦片，并且搭配一些富含维生素C的食物一起食用，例如橙汁或番茄。另外，避免同时食用含有咖啡因或茶碱的饮料，因为它们会影响铁的吸收。

除了饮食调整外，保持良好的生活习惯也很重要。规律作息，适量运动，避免过度劳累和压力。同时，定期复查，及时发现和处理任何可能的并发症或复发情况。