对于31个月的儿童，维生素D的用法用量是每天1粒。成人则是每天2粒。请注意，服用维生素D应在餐后半小时，并在阴凉、干燥、避光处保存。

乳酸钙的用法用量是每次三分之一包，一天2次，温水冲服。请注意，肾功能不全者和慢性腹泻或胃肠道吸收功能障碍者应慎用。

是的，天气好的时候多带孩子出去晒太阳也会促进饮食中钙的吸收。同时，建议您在日常生活中给孩子提供富含钙的食物，如牛奶、豆腐等。