首先，肺气肿和血管狭窄是两种不同的疾病。肺气肿是指肺部的气道和气囊受损，导致呼吸困难；而血管狭窄则是指血管变窄，影响血液流动。刚做完支架的老人需要注意饮食和生活习惯。关于西洋参，它具有补气生津的功效，可以泡水或煲粥食用。

根据您提供的信息，老人的血压存在明显差异，需要定期监测。西洋参的主要功效是补气生津，适合于气虚津亏的患者。对于肺气肿和血管狭窄的老人，西洋参可以起到一定的辅助治疗作用。建议老人在医生的指导下适量食用。