对于萎缩性胃炎患者，免疫球蛋白可以提升免疫功能，但牛初乳中的蛋白质可能刺激胃黏膜。由于您对牛奶和鸡蛋过敏，不建议使用牛初乳蛋白粉。

大豆蛋白粉是一个不错的选择，它含有人体必要的氨基酸，不含易过敏的成分，且相对容易消化吸收，对萎缩性胃炎有助于补充营养。

不建议使用羊奶，因为它可能引起交叉过敏反应。与豆浆相比，植物蛋白粉的蛋白质含量更高，且经过加工处理，吸收速度更快。