首先，需要强调的是在治疗开始前，应给予患者标准的降胆固醇饮食控制，并在治疗期间保持饮食控制。对于这两位老人，需要根据他们的具体情况来选择合适的药物和剂量。

一般来说，常见的用量是一次5毫克，口服。但是，起始剂量的选择应综合考虑患者个体的胆固醇水平、预期的心血管危险性以及发生不良反应的潜在危险性。对于那些需要更强效地降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的患者可以考虑10mg一日一次作为起始剂量。同时，需要注意的是在用药前详细阅读说明书，排除过敏及用药禁忌后遵医嘱，用药期间如有任何不适及时线下就诊。

除了药物治疗外，生活方式的改变也非常重要。建议他们遵循低盐、低脂、低糖、高蛋白、高纤维的饮食原则，定时定量、少食多餐。适当增强运动，保持良好的心理状态，消除紧张、压抑心理。同时，保证充足的睡眠也是非常重要的。