根据您提供的信息，老人家可能存在营养不良的问题。蛋白粉可以作为一种补充营养的方式。然而，脚肿的原因可能有很多种，需要进一步的检查来确定。建议就医查明原因。同时，如果老人家很瘦，还是建议适量补充蛋白质。

如果没有其他特殊情况，老人家可以在脚肿期间食用蛋白粉。每天20-25g，温水冲泡即可。低蛋白营养不良也可能引起水肿。然而，水肿的原因太多，仍然建议查明原因。平时肉不怎么吃可以按时补上蛋白粉。