宝宝七个月大，虽然还没有出牙，但已经可以开始尝试二段米粉了。因为宝宝的消化系统和口腔肌肉已经足够强大，可以处理更复杂的食物。建议你慢慢转换到二段米粉，观察宝宝的反应。同时，继续给宝宝提供适合年龄的其他辅食，确保营养均衡。

首先，选择一款适合宝宝年龄的二段米粉，开始时可以从少量开始，逐渐增加。同时，注意观察宝宝的消化情况和口腔适应能力。另外，除了米粉外，也可以尝试添加其他类型的辅食，如蔬菜泥、水果泥等，丰富宝宝的口味和营养摄入。