您好，首先需要了解孩子的具体情况。8岁的儿童晚上咳嗽可能是由多种原因引起的，包括感冒、过敏等。杏苏止咳颗粒是一种中成药，主要用于缓解咳嗽症状。为了确保用药安全，需要排除过敏及用药禁忌后遵医嘱使用。

杏苏止咳颗粒的用法用量是：开水冲服，一次半袋，一日2次。需要注意的是，忌食辛辣、油腻食物。用药前请详细阅读说明书，排除过敏及用药禁忌后遵医嘱使用。如有任何不适，应及时就诊。