首先，食道癌是一种恶性肿瘤，需要通过手术、放疗或化疗等方式进行治疗。对于营养不良的问题，可以通过合理的饮食来改善。建议多吃易消化、富含营养的食物，例如瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等。同时，避免辛辣、刺激性强的食物，以免加重病情。

你提到的保健品可能是指某种营养补充剂。这种产品可以在一定程度上帮助补充营养，但不能替代正规的药物治疗。对于你的家人来说，首先需要确保他们接受了专业的医疗治疗。然后，在医生的指导下，可以适当地使用一些营养补充剂来辅助治疗。请注意，使用任何保健品前都应该咨询医生。

如果你家人决定使用营养补充剂，通常建议一天两次，每次两粒。最好在早餐后服用，以便更好地吸收。请记住，这只是一般的建议，具体的用法和用量还需要根据你家人的具体情况和医生的建议来确定。