首先，高胆固醇血症是一种常见的代谢性疾病，长期存在可能会增加心血管疾病的风险。阿托伐他汀钙片是一种常用的降胆固醇药物。考虑到您之前已经服用过两年，且最近停药四个月，建议从小剂量开始，通常为10毫克每日一次。同时，需要注意的是，服用阿托伐他汀钙片可能会引起肌肉疼痛等副作用，若出现不适请及时就医。

清淡饮食是非常好的生活习惯，能够帮助控制胆固醇水平。关于用药，初次使用的起始剂量通常为10毫克每日一次，最大剂量为80毫克每日一次。服用时不受进餐影响。请注意，若出现肌肉疼痛等不适症状，应立即停药并就医。另外，定期复诊也是非常重要的，以便医生根据您的具体情况调整用药方案。