铁皮石斛确实有健脾益胃、疏肝利胆、延缓衰老的功效。对于消化不良、食积等问题，它可以促进胃液分泌，改善症状。同时，对于胆囊炎、肝炎等疾病，铁皮石斛也有一定的辅助治疗作用。

铁皮石斛可以每天饮用，包括月经期。至于小孩是否可以喝，需要根据具体情况来判断。如果没有不适症状，通常情况下是可以的。