首先，孩子的症状确实提示可能存在牛奶蛋白过敏和乳糖不耐受。蔼儿舒深度水解无乳糖奶粉是合适的选择，建议先口服2个月。然后，如果孩子的症状得到改善，可以考虑添加乳糖酶，逐渐减少剂量，直到最小剂量能够维持大便正常。至于肽敏舒的转换，需要在医生的指导下进行。

如果孩子只是乳糖不耐受，使用深度水解蛋白奶粉时可以添加乳糖酶，逐渐减少剂量，直到最小剂量能够维持大便正常。一般来说，1~2个月之后，孩子的乳糖不耐受症状会有所改善，到时候就不需要再添加乳糖酶了。至于肽敏舒的转换，需要在医生的指导下进行。