根据您的情况，小腿肌肉萎缩可能是手术后恢复不良引起的。首先，需要明确的是，通过合理的锻炼和营养补充，可以有效改善肌肉萎缩的状况。

增肌的关键在于提供足够的蛋白质和能量支持。我们推荐您每天食用1.5平勺的蛋白粉，溶于200-400ml的水中，运动后或非健身日的两餐之间饮用。同时，坚持适当的锻炼，特别是针对小腿的力量训练。

一般情况下，停止使用蛋白粉不会导致肌肉反弹。因为增肌的效果主要依赖于长期的锻炼和营养摄入，而不是短期的蛋白粉补充。