宝宝大便的粘稠和酸味可能是由于乳糖不耐受引起的。这种情况下，宝宝的肠胃对蛋白质消化不充分，导致大便出现异常。

益生菌可以帮助改善肠道菌群，缓解乳糖不耐受的症状。建议继续使用益生菌，并且在母乳喂养时规避高蛋白食物，减少宝宝的肠胃负担。

如果宝宝每天排便次数正常，那么可以再观察一下。如果情况没有改善，可能需要进一步检查和治疗。