根据你的描述，之前的医生诊断你为蛋白质缺乏症，建议你长期补充全安素。由于你不能行走，暂时无法复查蛋白质水平。

考虑到你的身高体重情况，长期补充全安素是安全的。然而，为了避免过量补充导致肥胖，建议你定期复查并根据结果调整补充量。同时，注意均衡饮食，适当增加蛋白质摄入。