首先，需要注意的是如果您有肾功能不全，应该避免服用蛋白粉。其次，蛋白粉不建议空腹服用，也不建议超量服用。对于食道癌患者，蛋白粉可以作为营养补充剂，但最好在主治医生的指导下使用。

每天一次，一次10克的蛋白粉是比较安全的用量。虽然可以和奶粉搭配喝，但不建议像奶粉一样大量饮用，以免增加肾脏负担。

适量服用蛋白粉是可以的，但需要注意用量。10克确实是一勺，建议用150-200毫升温开水冲服。

在这种情况下，蛋白粉可能更适合您。它可以提供更高的蛋白质含量，并且相对容易消化吸收。