手部脱皮可能与多种因素有关，包括环境、过敏、感染等。但是从您描述的情况来看，宝宝手部脱皮可能与维生素缺乏有关。维生素缺乏可以影响皮肤的健康，导致干燥、脱皮等问题。

对于宝宝来说，补充维生素A、C、E和B群维生素都有助于改善皮肤健康。可以选择一些专门针对儿童的维生素产品，注意按照说明书的用法用量进行补充。同时，保持宝宝的皮肤清洁和适当的湿润也很重要。

此外，宝宝的饮食也需要注意均衡，多摄入新鲜水果、蔬菜和全谷类食品。避免宝宝接触可能引起过敏的物质，如某些化学品、香料等。