非常理解您的担忧。首先，胃癌手术和化疗会对身体造成一定的负担，影响免疫系统的功能。

是的，人参皂苷胶囊可以帮助提高免疫力，促进细胞修复。请注意，使用时应遵循医嘱，避免超量。

此外，平时应注意营养均衡，多吃新鲜蔬菜、适量吃鱼和瘦肉，少吃寒凉食物，多晒太阳，保持规律作息。