宝宝的症状可能是由于奶粉过敏引起的。建议您先带宝宝去医院做过敏测试，确定是否真的对某种成分过敏。同时，给宝宝换成美素佳儿源悦奶粉，它含有5重HMO母乳低聚糖和Novas软蛋白，能帮助宝宝更好地消化吸收。

可以放核桃油。至于宝宝睡眠问题，可能是由于宝宝到了萌芽期，需要更多的安抚和陪伴。建议您在宝宝睡前给他吃饱，保持环境安静舒适，适当增加宝宝的活动量，帮助他更好地入睡。

如果宝宝确实有过敏反应，需要在医生的指导下选择合适的奶粉。至于是否需要换成二段奶粉，建议在宝宝7个月大时再考虑。