首先需要了解老人是否有肾病或肾功能异常情况。如果没有严重的肾病或肾功能代谢异常，蛋白粉可以作为营养补充，帮助提高免疫力和增强体质。对于结核病人，适量补充蛋白质也是有益的。

如果老人可以正常进食，大小便情况正常，没有严重的肾病或肾功能异常，可以考虑适量补充蛋白粉。然而，需要注意的是，如果老人有全身水肿、下肢眼睑部位水肿或小便不正常等代谢异常情况，应及时就医并进行相关检查。只有在医生的指导下，才能确定是否适合使用蛋白粉。

肾功能异常通常指肾脏的排泄、调节和内分泌功能出现问题。如果老人有肾功能异常，可能需要限制蛋白质的摄入。因此，在使用蛋白粉之前，建议先咨询专科医生，进行相关检查和评估。