如果葵花籽仁已经变质，食用后可能会引起胃肠炎等消化系统问题。建议立即停止食用并多喝水，观察身体反应。

如果出现恶心、呕吐、腹泻等症状，建议及时就医。医生可能会根据情况给予相应的治疗，例如使用抗生素或止泻药等。同时，注意休息，避免食用刺激性食物，多吃易消化的食物。