老年人蛋白质缺乏可能与饮食不均衡、消化吸收能力下降等因素有关。可以适量补充易吸收的蛋白粉，但需注意个人蛋白需求和成分，避免过量。同时，平衡饮食和适当运动也是非常重要的。对于敏感体质的老年人，需要更加谨慎。

选择蛋白粉时，建议选择低过敏、易吸收的产品，并根据自己的身体状况和需求适量补充。至于输人血白蛋白，通常情况下不作为首选补充方式，除非在特殊情况下医生会根据具体情况进行判断。补充蛋白质的同时，也要注意补足能量，因为蛋白质的合成需要能量支持。

如果你能正常进食，首先要保证饮食的均衡和多样化，包括适量的肉类、鱼类、豆制品等富含蛋白质的食物。其次，需要注意消化吸收的问题，可能需要调整饮食结构或寻求专业的营养指导。最后，适量的运动也可以帮助改善蛋白质的利用率。