首先，6个月的宝宝开始添加辅食是非常正常的。对于宝宝不喜欢吃高铁米粉的问题，可以尝试添加一些菜泥或果泥来增加口感和营养。同时，建议逐渐引入其他类型的辅食，如肉泥、鱼泥等，以满足宝宝的营养需求。请注意，添加辅食的过程中要密切观察宝宝的反应，避免过敏或消化不良。

在6个月到12个月的阶段，宝宝需要逐渐从纯奶粉转向多样化的辅食。除了高铁米粉外，应适当添加富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如肉类、鱼类、蔬菜和水果。同时，保持宝宝的饮食规律和均衡，避免过度依赖某一种食物。如有任何疑问或问题，欢迎随时咨询。