首先，宝宝的病情需要我们关注。轮状病毒感染和病毒感染都可能引起消化系统问题。在这种情况下，添加辅食需要谨慎。一般来说，宝宝在生病期间应该避免添加新的食物，以免加重肠胃负担。等宝宝完全康复后再开始添加辅食。

对于7个月8天的宝宝，二阶段米粉是适合的选择。建议先从蔬菜口味的米粉开始，逐渐引入其他口味。这样可以帮助宝宝适应新的食物，减少过敏的风险。同时，记得遵循从少到多、从稀到浓的原则，逐步增加辅食的量和浓度。

在宝宝康复后，可以按照以下顺序添加辅食：首先是蔬菜口味的米粉，然后是水果口味的米粉，最后是肉类口味的米粉。每次添加新食物时，观察宝宝的反应，如果出现不适，应立即停止添加。另外，添加辅食的同时，母乳或配方奶仍然是宝宝的主要营养来源。