十二指肠溃疡出血确实可能引起贫血。益生菌对改善消化系统健康有一定帮助，但针对您的具体情况，建议在服用产品的同时，鉴于您目前血红蛋白值较低，需要及时补充铁质和营养，同时注意饮食调养。

补充铁剂可能会刺激胃黏膜，导致溃疡部位的进一步损伤，从而加重出血。因此，在溃疡愈合后可以补充铁剂治疗，但需要注意选择合适的铁剂、配合维生素C、监测胃肠道反应和饮食调理。

是的，饮食上补充铁含量可能会比较慢。您可以先尝试食补，养一养胃。如果实在不行，再考虑输血治疗。

输血治疗可以快速改善贫血情况。请先食补，养一养胃，看再说，实在不行再输血。