首先，老年人出现咽部不适和痰多的症状可能与多种因素有关，包括呼吸道感染、过敏、环境污染等。肝囊肿和胆结石一般不会直接引起这些症状，但高胆固醇可能会增加心血管疾病的风险。建议您去五官科或呼吸科就诊，明确诊断后再进行相应的治疗。

槲皮素和他汀类药物可以同时使用，但前者主要用于改善血液循环和抗氧化，并不能直接治疗咽部不适和痰多。对于您的症状，需要根据具体的诊断结果来选择合适的治疗方法。同时，保持良好的生活习惯，如戒烟、避免空气污染、多喝水等，也有助于改善症状。