脚趾间起皮掉皮多是真菌感染，而非湿疹。湿疹的常见症状包括皮肤红、肿、痒、干燥和脱屑。严重时可能会出现水泡、渗液或结痂。

对于真菌感染，可以使用外用抗真菌药物进行治疗。请注意，使用药物前应先排除过敏及用药禁忌，并遵循说明书。同时，保持足部清洁和干燥，避免穿紧身或不透气的鞋袜，预防感染的发生。