这可能是由于猪肉梅干菜中含有较高的油脂和盐分，导致胃肠道负担加重，引起消化不良和腹泻。从中医角度看，这与脾胃功能失调有关。建议你适当减少食用量，并注意饮食平衡。

可以考虑服用一些中药如四君子汤、保和丸等，来调理脾胃功能。同时，保持良好的生活习惯，避免过度劳累和情绪波动，对恢复健康也很重要。