根据您描述的症状，很可能是牛奶过敏引起的。这种过敏反应通常是由于免疫系统对牛奶中的蛋白质产生异常反应所致。建议您立即停止摄入任何含有牛奶的食物，并就医进行详细检查和诊断。

对于牛奶过敏的患者，首先需要避免接触牛奶及其制品。针对症状，可以使用抗组胺药物来缓解皮肤瘙痒和呼吸困难。至于替代品，建议尝试豆奶、杏仁奶或大豆蛋白奶等植物性奶制品。同时，注意检查其他食物是否也可能引起过敏反应。