化疗会对身体造成一定的损害，补充营养是非常重要的。老年人在化疗后，需要特别注意蛋白质的摄入，以帮助身体恢复。

老年人每天的水分摄入量应该根据个人情况而定，但一般来说，1.5到2升是比较合适的。至于蛋白粉，老年人在化疗期间是可以适量服用的，特别是含有高质量蛋白质的产品，可以帮助提高免疫力和促进身体恢复。

在服用蛋白粉的同时，老年人应该尽量少吃辛辣刺激性的食物，保持心情舒畅，增加营养，少吃多餐，多注意休息。