梅核气是一种中医术语，通常表现为喉咙中有异物感，似有梅核阻塞。考虑到您有慢性咽炎并且有过度用声的情况，建议饮食宜清淡，减少油腻食物的摄入，同时注意声带的休息。

可以尝试含服一些具有清热解毒、润喉止痛作用的中药含片。同时，保持充足的水分摄入，避免过度用声，有助于缓解咽炎症状。请注意，这些仅为建议，具体用药请咨询我。

是的，油腻食物可能会加重咽炎症状。建议您在用药期间忌辛辣、油腻食物，日常生活中也要注意饮食健康。