一般来说，宝宝在6个月左右可以开始添加辅食。对于高铁米粉，建议先从维C原味开始，逐渐过渡到益生元或DHA的。这样可以帮助宝宝更好地吸收营养。同时，高铁米粉是宝宝第一阶段的主要食物，富含铁元素，对于宝宝的血红蛋白合成非常重要。

是的，英氏米粉确实分为123阶段。1阶米粉主要强化铁元素，适合辅食添加初期至3岁的宝宝；2阶米粉强化钙元素，适合7月龄以上爱咬的宝宝；3阶米粉强化锌元素，适合9月龄以上爬得溜的宝宝。每一阶段的米粉都含有钙、铁、锌等多种营养元素，能够满足宝宝不同阶段的营养需求。

在宝宝开始吃高铁米粉后，10天半个月左右可以陆续添加蔬菜泥。这样可以为宝宝提供更多的营养元素，帮助宝宝更好地成长。同时，记得在添加新食物时要逐渐增加量，观察宝宝的反应，避免过敏或消化不良。