首先，需要明确贫血和白细胞低的原因。有没有做过相关检查？如果是营养不良引起的，可以通过合理的饮食和营养补充来改善。

在选择营养粉时，需要考虑老年人的肾脏功能和血糖水平。全安素是一种全营养粉，适合80多岁的老年人日常补充。可以代替日常奶类来使用。开始时可以从低浓度开始，逐步增加量。同时，建议老人家多吃富含铁和维生素B12的食物，例如红肉、豆类和绿叶蔬菜。

如果没有其他问题，我这边就先结束问诊了。祝老人家早日康复！